28 september heb ik voor de Gruber Jez fundatíon en residence kunstenaars traditionele Yucatanse gerechten gemaakt, na ons bezoek aan de markt in Merída. Ensalase xek wat vaak gemaakt wordt tijdens Hanál Pixán (dia de los muertos), sikil p’aak is een dip van o.a. pompoenpitten voor totopos (nachos)& pol k’an zijn gefrituurde bolletjes van tortilladeeg met vulling.
